SICUREZZA ALIMENTARE
GARANTIRE L'IGIENE DEGLI ALIMENTI
E' obbligo del Responsabile dell'Azienda Alimentare (produttore, rivenditore e/o somministratore) deve elaborare un piano di autocontrollocostituito da un metodo basato sulla qualità per gestire il controllo dei rischi sulla gestione/manipolazione degli alimenti individuando i relativi punti di controllo o i punti critici di controllo (CP e/o CCP).
Questo processo prevede un'analisi dei processi produttivi, delle attrezzature, delle forniture e degli operatori.
Il sistema più comunemente usato è il sistema HACCP.
I ns. Tecnici ti potranno aiutare ad assolvere a detto adempimento effettuando un'analisi delle parti sopra citate e a elaborare il documento previsto.
Ti garantiamo assistenza nel tempo sia nella fase dell'implementazione che nelle fasi di aggiornamento.